Kuraklık Urfa’yı Vurdu: Asma Yaprağı Ege’den Getiriliyor

 

 

Şanlıurfa’da yaşanan kuraklık, tarım ürünlerini olumsuz etkilemeye devam ediyor. Kış ve ilkbahar aylarında yeterli yağış alamayan bölgede, asma ağaçları gelişim göstermekte zorlandı. Bu durum, her yıl büyük ilgi gören sarmalık asma yaprağının üretiminde ciddi düşüşe neden oldu.

 

Normal şartlarda yerli üretimle karşılanan yaprak ihtiyacı bu yıl kuraklık nedeniyle dışarıdan karşılanıyor. İzmir, Manisa ve Muğla gibi Ege illerinden getirilen yapraklar, sabahın erken saatlerinde Şanlıurfa hal pazarında satışa sunuluyor. Yaprakların kilogram fiyatı 90 ila 110 TL arasında değişiyor.

 

Ege’den Yaprak Takviyesi

 

Yıllardır hal esnafı olarak çalışan bir satıcı, “Her yıl kendi üretimimiz yetiyordu ama bu sene asmalar kurudu. Bu nedenle Ege’den yaprak getiriyoruz,” diyerek durumun ciddiyetini ortaya koydu.

Vatandaşlara da uyarıda bulunan esnaf, “Bu fırsat kaçmaz. Önümüzdeki bir hafta-on gün içinde alınmazsa yaprak bulmak çok zorlaşır. Erken davranan kârlı çıkar,” dedi.

 

Yapraklar Salamura Ediliyor

Ege'den getirilen taze yapraklar, sıcak suyla haşlandıktan sonra kavanozlara konularak salamura yapılıyor. Bu yöntemle uzun süre muhafaza edilen yapraklar, yıl boyunca sarma ve dolma yapımında kullanılmak üzere sofralardaki yerini alıyor.