Kurban Etinde Sağlıklı Pişirme Uyarısı

 

 

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Şanlıurfalılara önemli bir uyarı da Diyetisyen Mehmet Kaplan’dan geldi. Şanlıurfa Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde görev yapan Kaplan, özellikle kurban etlerinin kesimin hemen ardından tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Etin daha yumuşak ve sindirimi kolay hale gelmesi için en az bir gece buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı.

 

Yağsız Pişirme Önerisi

 

Kurban etlerinin nasıl pişirilmesi gerektiğine de değinen Kaplan, “Etleri kendi yağıyla, ilave yağ eklemeden pişirmek çok daha sağlıklıdır. Özellikle haşlama, ızgara ve fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir” dedi.

 

Kronik Hastalara Özel Uyarı

 

Kaplan, kalp, diyabet ve kolesterol hastaları için önemli bir hatırlatmada bulundu: “Bu gruplar eti sınırlı ve az yağlı tüketmeli, sakatatlardan ise tamamen uzak durmalıdır.”

 

Sebze ve Salata İle Denge Kurulmalı

 

Kırmızı etin lif açısından yetersiz bir besin olduğunu belirten Kaplan, etin yanında bol sebze ve salata tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini vurguladı.

 

Tatlı ve Su Tüketiminde Ölçü Şart

 

Bayram sofralarında sıkça rastlanan tatlılara da değinen Kaplan, “Şerbetli tatlılar yerine sütlü ya da meyveli tatlılar tercih edilmeli. Ayrıca günde en az 2-2,5 litre su içilmeli ve her gün 30-45 dakika yürüyüş yapılmalıdır” ifadelerini kullandı.