Şanlıurfa’da Fırınlarda “Külünçe” Şenliği Başladı

Şanlıurfa’da Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, fırınlarda geleneksel “Külünçe” hazırlıkları başladı. Tatlı ile tuzlu arasında özel bir tada sahip olan külünçe, Ramazan’ın bitişini müjdeleyen ve bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor.

 

Taş Fırınlarda Yoğun Mesai

 

Her yıl olduğu gibi bu yıl da bayram öncesinde fırınlarda yoğun bir hareketlilik yaşanıyor. Vatandaşlar, özenle hazırladıkları hamurları fırınlara getirerek külünçe yaptırmanın heyecanını yaşıyor. Fırın ustaları ise gece gündüz demeden çalışarak gelen siparişleri yetiştirmeye çalışıyor. Odun ateşinde pişirilen külünçeler, eşsiz kokusuyla bayram ruhunu şehirde hissettiriyor.

 

Külünçe’nin Vazgeçilmez Tadı

 

Un, süt, şeker, mahlep ve çeşitli baharatlarla hazırlanan külünçe, hem lezzeti hem de dayanıklılığı ile öne çıkıyor. Günlerce bayatlamadan saklanabilen bu özel lezzet, özellikle bayram ziyaretlerinde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanıyor. Şanlıurfalılar için külünçe, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bayramın gelişini müjdeleyen önemli bir gelenek.

 

Vatandaşlardan Yoğun İlgi

 

Fırınların önünde uzun kuyruklar oluşturan vatandaşlar, külünçe geleneğini yaşatmanın mutluluğunu yaşıyor. Bayram sabahı kahvaltılarında ve misafir sofralarında yerini alacak olan bu lezzet, hem büyükler hem de çocuklar tarafından büyük bir heyecanla bekleniyor.